Descripció
L’albergínia és una planta anual, amb un sistema radicular profund i una tija de creixement força rígida. Les seves fulles són alternes, enteres, lobulades i de vegades fins i tot amb espines. Les seves flors de fecundació autògama acostumen a aparèixer o solitàries o en cimes de 2 a 5 flors. Els fruits són baies carnoses amb diferent morfologia segons la varietat. Habitualment es cultiven les formes negres/morades i piriformes, però existeixen moltes varietats de diferents colors com verd, blanc o amb tons llistats en diferents colors.
El seu cultiu a Espanya ocupa unes 3.600 hectàrees, de les quals més de 2.700 es gestionen sota coberta en hivernacles i altres sistemes. La producció arriba a les 240.000 tones, i Cadis, Almeria i Màlaga són les províncies amb més producció.
Sòl
És una planta que prefereix sòls rics i profunds d’acidesa moderada, entre 5,5 i 7 de pH. En sòls alcalins de pH fins a 8 pot créixer sense problemes excessius. També resulta una planta mitjanament tolerant a problemes de salinitat.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
Respecte al clima òptim per a un desenvolupament equilibrat i un bon rendiment, l'albergínia és una planta molt exigent en calor i no suporta gens les gelades. Les llavors germinen de forma òptima en temperatures altes, de 24 a 32ºC. El quallat necessita temperatures superiors als 15ºC i l'engreix dels fruits de 20 a 30ºC.
Reg
És una planta exigent en aigua que necessita un bon reg durant tot el cicle producte. Com la major part d'hortalisses de fruit, la necessitat hídrica més gran apareix durant la fase d'engreix del fruit.
Propietats de reg
Varietats
Les diferents varietats d'albergínia s'agrupen segons la forma, el color, la precocitat i el genotip dels seus fruits. En termes generals, existeixen varietats amb fruit rodó/ovalat com a Rodona Morada Lisa, Rodona Violeta Lisa, Monstruosa de New York, Reina Negra F1; altres varietats allargades o semiallargades com Llarga Negra Precoç, Llarga Violeta Primerenca, Llarga Negra, Cava F1, Diva F1, Sultana F1 entre moltes més.