Descripción
La soja es una planta herbácea anual, con un buen sistema radicular y abundante nodulación. Su tallo erguido tiene una longitud variable que puede ir de los 50 cm al 1,5m. Sus hojas son alternas trifoliadas con foliolos ovalados y sus flores muy pequeñas y abundantes de color blanco o púrpura. Las vainas de la soja son pelosas y acostumbran a contener de dos a tres granos.
No es un cultivo muy extendido en España, pero hay unas 1.500 hectáreas de soja aproximadamente, las cuales tienen una producción anual de 4.300 toneladas. A nivel mundial, Estados unidos produce aproximadamente el 47% de la soja, seguido por Brasil (20%), Argentina (12,5%) y China (9,5%).
Suelo
La soja es una planta que prefiere suelos de consistencia media, profundos y fértiles, aunque en suelos pobres puede seguir dando rendimientos elevados. En suelos silíceos o calizos puede prosperar bien, siempre que haya materia orgánica suficiente para favorecer la absorción de nutrientes.
PH
Salinidad
Calidad
Temperatura
En relación con el clima, la soja es una planta rústica que resiste moderadamente el frío y las sequías no prolongadas. El suelo encharcado puede provocar mermas en la producción, si bien se adapta a climas muy diversos. Cuando la planta es joven es menos resistente a variaciones climáticas, pero en su fase adulta ya adquiere cierta resistencia a esos cambios.
Riego
La soja tiene una necesidad de riego media alta, aunque no tolera bien el encharcamiento del suelo. Generalmente necesitan consumir unos 600-700 litros de agua por kg de materia seca.
Propiedades de riego
Variedades
Las variedades de la soja se distribuyen en grupos que van del 0 al IV, dependiendo de siso n de ciclo corto como el grupo 0 (110 días) o ciclo largo como el grupo IV (147 días). Dentro de un mismo grupo se les da otra cifra, la cual las ayuda a situar dentro de ese grupo. Por ejemplo, la variedad Panter (III-8) tiene un ciclo más largo que la variedad Katai (III-1). En España las variedades que más se cultivan son la Akashi (II-9), Azzurra (I), Canton (I-9), Gallarda (II), Katai (III-1), Panter (III-8), entre muchas otras