Descripció
El pèsol és una planta anual enfiladissa amb fulles paripinnades amb circells i vora dentada. El seu sistema radicular està poc desenvolupat, encara que la seva arrel pivotant principal pot arribar a ser força profunda. Les seves flors grans i de color blanc o porpra generen beines de forma i mida variable segons el cultivar. Aquestes beines poden tenir de 3 a 10 grans a dins.
A Espanya, existeixen aproximadament 150.000 hectàrees de pèsol, encara que la gran majoria es dediquen al consum animal. La producció aproximada és de 220.000 tones anuals, i les províncies amb més producció són Osca, Saragossa, Albacete i Valladolid.
Sòl
Els pèsols prefereixen sòls ben drenats i amb suficient calç (encara que no amb un excés). Prosperen malament en sòls massa argilosos i amb molta humitat, ja que la llavor és propensa a podrir-se en condicions d’alta humitat. El pH òptim del sòl és lleugerament àcid, de 6 a 6,5. Resisteix mitjanament la salinitat.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
Tot i que la seva temperatura òptima de creixement és de 16-20ºC, el pèsol és una planta que s'adapta a temperatures baixes. La planta es glaça a temperatures de -3 i .4ºC, així que, en el cas de tenir gelades no gaire forta, el cultiu aconsegueix recuperar-se i reprendre'n la producció. A partir dels 35ºC la planta comença a veure'n limitat el creixement, resultant perjudicial si es mantenen aquestes temperatures altes durant molt de temps.
Reg
El pèsol no és una planta exigent en regs si les condicions d'humitat no són desfavorables. Els regs han de ser moderats intentant no inundar gaire el cultiu. En cas de sembrar-se a la tardor, no cal regar fins a l'inici de la primavera. El màxim de regs no acostuma a superar els 6 per cicle de cultiu.
Propietats de reg
Varietats