Descripció
La mongeta és una planta anual, amb un sistema radicular ben desenvolupat compost d’una arrel principal amb moltes arrels secundàries ramificades que estan més a prop de la superfície. Les tiges són primes, de secció quadrangular i de vegades amb ratlles porpres. Les seves fulles són alternes, asimètriques i amb la superfície butllofada. El color de les fulles pot ser verd, groc, verd fosc o violaci. Els fruits de la mongeta s’anomenen beines i poden tenir una mida molt variable, tant d’amplada (8-25mm) com de llargada (60-220mm). La textura de les beines també serveix per a la seva classificació, i depenen de la varietat del cultiu.
A Espanya, el cultiu de la mongeta abasta unes 9.300 hectàrees, amb una producció aproximada de 17.000 tones de mongetes. Encara que la superfície cultivada s’ha anat reduint, la seva producció s’ha mantingut més o menys constant gràcies a l’augment d’eficiència del cultiu. La regió on es cultiva més mongeta a Espanya és Andalusia.
Sòl
Les mongetes no són gaire exigents pel que fa al tipus de sòl, encara que prefereixen un sòl lleuger per facilitar el seu creixement radicular. Prefereixen els sòls lleugerament àcids als alcalins. Són sensibles a l’entollament, per la qual cosa un sòl sorrenc i solt, encara que amb suficient matèria orgànica és l’òptim per al seu creixement.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
És un cultiu típic d'estiu, per la qual cosa necessita temperatures altes de 18ºC per a la maduració. És especialment sensible al fred, no germinant a menys de 8ºC i fins i tot pot morir en cas de fred excessiu.
Reg
Durant la sembra és important no regar, però sembrar amb el terra ja regat, per facilitar el desenvolupament de la planta. Un cop la plàntula té cert desenvolupament ja es pot donar el primer reg. El cultiu és especialment sensible a la manca d'aigua en el període de floració, per la qual cosa caldrà assegurar un reg correcte en aquesta etapa.
Propietats de reg
Varietats
Hi ha moltes varietats de mongetes a Espanya, cadascuna adaptada a la seva zona climatològica i amb característiques diferents en relació amb la forma del fruit (esfèric, allargat, aplanat, el·líptic, cilíndric…) i amb el color de la llavor (vermella, negra, blanca…). De manera general, tenim les varietats Rodona blanca, Montxa encarnada, Borriol, Ramet, Reina belga, Pinet i De lleó.