Descripció
L’ordi és el quart cereal més important a escala mundial, després del blat, el blat de moro i l’arròs. És un cereal del qual principalment s’utilitza la inflorescència per classificar-lo, i existeix principalment l’ordi de 2 carreres i el de 6 carreres. Es tracta d’una planta herbàcia amb un sistema radicular fasciculat i una tija molt flexible. El seu gra creix inserit en els embolcalls de les seves flors, les quals són autofèrtils.
A Espanya, es cultiven aproximadament 2,6 milions d’hectàrees d’ordi, i només un 13% d’aquesta superfície es destina a ordi de 6 carreres i la resta a ordi de 2 carreres. En tones, el total de producció és de 9,1 milions de tones en conjunt.
Sòl
Prefereixen sòls ben drenats (encara que no totalment sorrencs) i no massa argilosos. Especialment prefereix els de textura mitjana com els francs o francoargilosos. Creix relativament bé en terres amb pH de 6 a 8,5. És tolerant a l'excés de calci a terra i resistent a la salinitat.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
L'ordi necessita un mínim de 6ºC per poder créixer, encara que el seu creixement es para en els 0ºC. És resistent al fred i les varietats dhivern poden suportar temperatures de fins a -10ºC. Depenent del clima de la zona, si lhivern és massa fred es recomanarà cultivar varietats de primavera. La seva temperatura òptima de creixement és d'uns 15ºC, i l'òptima és durant l'espigat lleugerament superior (17ºC).
Reg
Propietats de reg
Varietats
Les varietats d'ordi de 2 carreres cultivades a Espanya són la Beka, Alpha, Berangene, Blance, Clarine, Eva i Germania entre d'altres. De les varietats d'ordi de 6 carreres, les més habituals són l'Albacete, Barbarrosa, Dobla, Màlaga i Monlon entre d'altres.
Altres cultius similars