Descripció
L’arròs és un tipus de cereal altament utilitzat com a font principal d’energia en l’alimentació de gairebé la meitat de la població. A diferència dels altres cereals, el seu sistema radicular és capaç d’adaptar-se a sòls saturats d’humitat. L’arròs pot créixer en terrenys inundats, mal drenatge o altes salinitats que els farien incultivables amb altres cultius. La tija de l’arròs és d’entrenusos buits i nusos plens, amb alta capacitat d’afillament. La inflorescència és una panícula terminal, aplanada lateralment, i les seves flors són hermafrodites i de fecundació autògama. El gra en el seu estat de maduresa queda envoltat per les dues glumel·les i es denomina arròs amb clofolla o paddy.
A Espanya es cultiven aproximadament 105.000 hectàrees d’arròs amb clofolla (paddy), amb una producció anual de 800.000 tones de gra d’arròs. Les zones on hi ha més cultiu d’arròs a Espanya són Andalusia (al sud de Sevilla), Catalunya (delta de l’Ebre), Extremadura, València i Aragó.
Sòl
Amb relació al sòl òptim, l'arròs es pot adaptar a sòls amb diferents textures (sorrenca, argilosa…) i pH (de 4,5 a 8,5). A Espanya, a la zona de l'Ebre el terra és de tipus al·luvial i textura argilosa. Són pobres en matèria orgànica i amb alta salinitat. A la zona de Badajoz, el sòl és neutre o lleugerament àcid, encara que és també un sòl inundable on no es pot cultivar un altre cultiu que no sigui l'arròs.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
L'arròs és un cultiu que necessita una temperatura mitjana superior als 20ºC durant uns 3 mesos com a mínim. La germinació és lenta i necessita temperatures de 30ºC perquè sigui òptima i ràpida. Durant la floració és molt sensible al fred, sent temperatures de 15-19 ºC capaces de provocar minves de producció importants. Durant la formació del gra, temperatures menors de 18ºC poden provocar malformacions. L'aigua d'inundació permet al cultiu estar en una temperatura constant i òptima, mitigant els efectes dels canvis bruscs de temperatura.
Reg
Propietats de reg
Varietats
Les varietats més cultivades a Espanya són les Albada, Badia, Balilla x Sollana, Calca, Clot i Leda entre moltes altres. Pel que fa als arrossos llargs, la varietat més cultivada és la Thaibonet.
Altres cultius similars