Description
Les citrouilles sont des plantes annuelles aux racines profondes, aux tiges rugueuses et rampantes, aux feuilles larges et lobées dont les fleurs peuvent être jaunes dans le genre Cucurbita ou blanches dans le genre Lagenaria. Ses fruits sont des péponides de formes et de tailles très différentes, mais généralement ils ont tous une écorce épaisse et des graines enveloppées dans un placenta défini.
En Espagne, les provinces les plus productives sont Séville, Murcie et Valladolid. Au total, environ 4 000 hectares sont cultivés et un total de 120 000 tonnes sont produites. Il est également cultivé sur des terres sèches, mais des rendements plus élevés sont obtenus sur des terres irriguées.
Sol
Ce sont des plantes résistantes dans les sols pauvres et de mauvaise qualité. Ils peuvent résister à un pH acide jusqu'à 6 et pousser sans trop de problèmes dans des sols à faible teneur en matière organique et modérément alcalins.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Les citrouilles sont très exigeantes en termes de chaleur, avec leur température optimale située entre 25 et 30 °C. La température de germination de ses graines se situe entre 15-35ºC, étant l'optimum entre 25-20ºC.
Irrigation
Étant une plante aux racines profondes, la citrouille peut pousser à sec sans avoir besoin d'arrosage supplémentaire. Mais si une productivité maximale est recherchée, il convient de l'irriguer surtout pendant la période d'engraissement du fruit.
Propriétés d'irrigation
Variétés
En Espagne, les variétés les plus utilisées sont la Verde de España, la Dulce de Horno, la del turbante (Cucurbita maxima), le Cabello de Angel et la Totanera (Cucurbita moschata).