Descripció
La coliflor és una planta anual o biennal, amb una arrel principal pivotant de la qual sorgeix una cabellera d’arrels més superficials. Les seves tiges són engruixides, amb fulles enteres i poc peciolades, però usualment oblongues o el·líptiques. La seva tija desenvolupa un àpex central de creixement amb una massa hipertrofiada i suculenta de gemmes preflorals de color blanc, verd o lleugerament morat depenent de la varietat.
A Espanya, el cultiu de la coliflor ocupa aproximadament 7.000 hectàrees, les quals produeixen entre 160.000 i 170.000 tones. La seva producció es distribueix principalment a la província de Cadis, Múrcia, La Rioja, Navarra i Comunitat Valenciana.
Sòl
El cultiu s’adapta a sòls de textura mitjana, sempre que el nitrogen no sigui ni massa abundant ni deficitari. És moderadament tolerant a sòls àcids amb pH entre 5-5 i 6,8. La coliflor té, com el bròcoli, una resistència a la salinitat moderada del sòl.
PH
Salinitat
Qualitat
Temperatura
En el cas de la coliflor, cal vernalitzar la planta a temperatures baixes per promoure la floració del cultiu. A les varietats de cicle curt es pot induir la floració amb temperatures iguals o superiors a 15ºC. A les de cicle llarg, es necessiten temperatures de 6 a 10ºC durant 10-15 setmanes.
Reg
La coliflor és una planta exigent en aigua, especialment de la meitat al final del cicle de cultiu. En cas de manca daigua poden donar-se problemes en la floració.
Propietats de reg
Varietats
Les varietats de coliflor es classifiquen segons la durada del seu cicle de cultiu. De cicle curt (45-90 dies després de plantació) hi ha les varietats Olga, tipus Alfa, tipus Early Snowball, Caterina, Saga F1, Carmina F1, etc. De cicle intermedi (3-4 mesos després de plantació) les varietats Gegant d'Itàlia, Christmas, Pava de Nadal, Stella F1, Tarike F1 i Paradiso F1 entre d'altres. I per finalitzar, en els cultivars de cicle molt llarg (de 4 a 6 mesos) tenim les varietats Tarda de Quaresma, Coliflor de Sant Josep, Bròculi Odin, Astral F1 i Vega F1 entre moltes més.